süße Pfannkuchen

Ich und mein Mitbewohner freuen uns immer, wenn wir später zur Hochschule müssen und wir uns ein gemeinsames ausgedehntes und meist etwas spätes Frühstück gönnen können. Heute gab es mal wieder süße Pfannkuchen


Für 2 Personen (4 Stück)

150g Mehl
100ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 Pck Vanillezucker	alles in eine Schüssel geben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren, je nach Konsistenz des Teiges mehr Mehl oder Milch hinzufügen
	Pfannkuchen in einer Pfanne ausbacken
TK Beeren	mit ein wenig Wasser in einen Topf geben und heiß werden lassen, auf die fertigen Pfannkuchen geben

Hier sind sehr viele Varianten möglich: mit Nutella, Zucker, Zimt und und und.
Auch deftige Pfannkuchen für eine Suppe oder ähnliches (einfach den Zucker im Teig weglassen)

Kalter Hund

Auch etwas, dass ich schon sehr lange Zeit mal probieren wollte. Und da ein Kommilitone mich überredet hatte, mal etwas zu naschen mit in die Uni zu bringen, um langweilige Vorlesungen durchzustehen, habe ich mich auch hier endlich einmal heran getraut. Obwohl es eines der einfachsten Desserts wurde, die ich je gemacht habe.

250g Kuvertüre*	in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen
	eine Kastenform mit Backpapier auslegen
Butterkekse	abwechselnd mit der Kuvertüre in die Form geben, mit der Kuvertüre beginnen und enden
	abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden kühl stellen

* hier würde ich sagen, ist es Geschmackssache, ob Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre. Ich habe Zartbitterkuvertüre genommen

Man sollte darauf achten, dass die unterste Schokoladenschicht nicht zu dick wird, da es sonst schnell zu viel wird.
Beim schneiden hätte ich mehr Geduld haben sollen. Wie man sieht, sind mir die Stücke auseinander gebrochen. Also einfach nach der Kühlzeit etwas stehen lassen, vor dem Anschneiden.

Couscous-Salat

Ich bin erst vor kurzem auf den Geschmack von Couscous gekommen. Monate lange wollte ich ihn probieren und habe mich nicht wirklich getraut. Jetzt ist er fester Bestandteil in meinem Vorratsschrank geworden. Nach meinem ersten Couscousgericht habe ich den Tipp bekommen, ich sollte mal Tabouleh, ein afrikanisches Gericht, probieren. Daraufhin habe ich mir einige Rezepte durchgelesen und aus ihnen ist dieses Rezept entstanden.


Für 2 Personen:

150g Couscous	in eine Schale geben, in
240ml heiße Brühe	weich werden lassen
2 Tomaten	in Stücke schneiden
1/2 Salatgurke	in Würfel schneiden
1/2 Tube Tomatenmark	in eine Schüssel geben und mit etwas heißen Wasser verrühren, mit
Salz,
Pfeffer,
Chilipulver	und einem
Spritzer Zitronensaft	würzen
	den weichen Couscous in eine Salatschüssel geben und mit dem Tomatendressing vermengen, Salat und Gurke unterheben

Blätterteig a la Flammkuchen

Wir lieben Flammkuchen. Da wir den Boden dafür oft nicht bekommen, wird er einfach mit Blätterteig gemacht.


Für 2 Personen

1 Tiefkühlblätterteig	auf einem Backblech aufrollen, Backofen auf 175° vorheizen
1 Becher Sauerrahm	in eine Schüssel geben, mit
Salz,
Pfeffer,
Muskat	und
Oregano	würzen und auf dem Blätterteig verteilen
1 Stange Lauch	halbieren, gut waschen und in halbe Ringe schneiden
Speckwürfel	mit dem Lauch in einer Pfanne andünsten, auf den Blätterteig geben
geriebenen Käse	darüber streuen und ca 15min backen (bis der Blätterteig am Rand schön aufgegangen ist)

Eiskaffee

Eine tolle Möglichkeit den geliebten Kaffee auch im Sommer zu genießen und sich gleichzeitig zu erfrischen und kühlen

Für 2 Personen:

2 Tassen Kaffee	kalt werden lassen und in Gläser füllen
2 Kugeln Vanilleeis	je in ein Glas geben

Wer es gerne süß mag, kann auch noch etwas Schokoladensoße über das Eis geben

gegrillte Putenspieße

Zutaten für 2 Personen

2 Putenschnitzel	in etwas dickere Streifen schneiden und auf Schaschlikspieße aufspießen
Marinade 1:
etwas Sojasoße	mit
Curry	verrühren und einen teil der Spieße darin marinieren
Marinade 2:
Öl	mit
etwas Tomatenmark	und
Paprikapulver	vermengen und die restlichen Spieße darin marinieren
	die Spieße auf den Grill legen
Salat	klein zupfen und waschen, mit Dressing* vermengen
Fladenbrot	in Stücke schneiden
	alles auf einen Teller anrichten

* Ich habe ein fertiges Kräuterdressing genommen

Dazu passen gut Grillsoßen, schmeckt aber auch ohne lecker

Tortillas

Zutaten für 2-3 Personen

2 Putenschnitzel	in kleine Stücke schneiden, anbraten
1-3 Paprika*	in Streifen schneiden, anbraten
1-2 Zwiebeln	in Ringe schneiden, anbraten
1 kleine Dose Mais	abgießen
1/2 Eisbergsalat	waschen und in Stücke schneiden
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
Chillipulver	Fleisch mit den Gewürzen würzen und
Tomatenmark	in die Pfanne geben, mit ein wenig Wasser aufgießen
Tortillawraps	in der Mikrowelle oder im Backofen leicht erwärmen
	Zutaten in Schüsseln verteilen

* Je nachdem wie viel ihr mögt und wie bunt ihr es haben möchtet

Dazu schmecken gut leckere Dips, wie mexikanische Soße, Guacamole oder Sour Creme

Ingwer - Tee - Creme mit Hippen

Dieses Dessert hat mich doch sehr überrascht, da ich mich vorher über die Kombination von Inger und Tee in einer Creme gewundert hatte. Aber hat wirklich sehr lecker geschmeckt und selbst kritische Gaumen überzeugt.

Für 8 Stück:

4 Blatt weiße Gelatine	einweichen
1 walnussgroße Ingwerknolle	in Scheiben schneiden
50ml Earl Gey Tee	zusammen mit dem Ingwer und
100ml Milch	aufkochen, durchsieben
100g Zucker	mit
3 Eigelb	schaumig schlagen, die Ingwer-Tee-Milch unterschlagen, die Creme bei mittlerer Hitze auf dem Herd aufschlagen, bis sie kurz vorm kochen ist.
	Gelatine ausdrücken, in der Creme auflösen und kalt stellen
50g Marzipan- Rohmasse	zerbröseln, mit
1 Eiweiß	und
1 Ei	zu einer glatten Masse verrühren
60g Puderzucker	und
50g Mehl	unterrühren, 1 EL Teig mit
1 TL Kakao	verrühren und in einen Spritzbeutel aus Pergamentpapier oder Folie füllen
	Ein Backblech fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Aus dünnem Karton einen Kreis von ca 12cm Durchmesser ausschneiden. Die Schablone auf das Backblech legen und mit einem Teigschaber etwas Teig in den Kreisausschnitt dünn verstreichen. Mit dem Spritzbeutel Muster auf den Teig spritzen. Im vorgeheizten Backofen ca 5-6 Minuten backen. Die Teigränder sollen goldbraun sein. Die Hippen sofort vom Backblech lösen und über ein Glas oder die Unterseite einer kleinen Schale stülpen und auskühlen lassen. Teecreme mit einem Esslöffel zu Nocken abstechen und in die Hippen füllen.

Schokomuffins

Zutaten für 12 Stück

125g Magarine
125g Zucker
150g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
2 Eier
2EL Kakaopulver*	Zutaten zu einem Teig vermengen
30g geschmolzene Zartbitterschokolade	unterrühren
	Teig in eine gefettete Muffinform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° 15 Minuten backen

* Ich habe mehr verwendet, da die Muffins für ein Schoko-Schleckermäulchen bestimmt waren

Sanfter Engel

Genau das richtige für heiße Temperaturen

Orangensaft	einschenken
Vanilleeis	in das Glasgeben. Fertig

Paprikaspaghetti

Ein sehr einfaches und schlichtes Gericht, aber sehr lecker.

1 Paprika rot	und
1 Paprika grün	in kleine Würfel schneiden und in etwas
Olivenöl	andünsten, mit
Gemüsebrühe	ablöschen und etwas köcheln lassen
Spaghetti	kochen, in einen Schüssel geben, die Paprikabrühe darüber gießen und vermengen

Gulaschsuppe

Und diese tolle Suppe gab es letztens in der Suppenbar

French Toast

Einfacher geht es nicht, aber trotzdem immer wieder ein leckeres Frühstück

Eier	verquirlen
Toastbrotscheiben	halbieren, in den verquirlten Eiern wenden und in
etwas Butter	ausbacken

Die verquirlten Eier nach belieben mit Gewürzen und Kräutern verfeinern

Hallo

Da ich doch immer wieder meine Koch- und Backwerke mit Bekannten und Freunden teile, ist nun einfachheitshalber dieser Blog entstanden. Über die Notwendigkeit kann man diskutieren ;-)
Dennoch wünsche ich allen Besuchern auf meiner Seite viel Vergnügen und hoffe ich kann euch Appetit auf die Leckereien machen