Diese Süddeutsche Spezialität habe ich letztes Jahr auf dem Weihnachtsmarkt hier entdeckt. Obwohl ich mein ganzes Leben im badisch-schwäbischen Raum gewohnt habe, hatte ich zuvor noch nie etwas davon gehört. Verbreitet soll diese, dem Flammkuchen ähnliche, Speise vor allem hier am Bodensee sein. Es hat auch, wie so viele Leckereien, verschiedene Namen wie Dinnele, Dinnete oder auch Bodenseepizza. Das Rezept, das ich gefunden habe wird zwar mit normalen Mehl gemacht, aber da ich nur noch Vollkornmehl im Schrank hatte, wurde einfach dieses verwendet. Das Vollkornmehl hat dem ganzen noch mal einen speziellen Geschmack verliehen
Für ein Backblech:
| Teig: | |
| 450-500g Mehl | |
| 1 Pck Trockenhefe | |
| 1 EL Öl | |
| 1 TL Zucker | |
| 1 TL Salz | alle Zutaten vermengen und so viel Wasser zugeben, bis ein ausrollbarer Teig entsteht |
| Teig gehen lassen | |
| den Teig ausrollen, entweder zu kleinen Portionen oder auf Backblechgröße | |
| den Teig bei 200° 7-10min vorbacken | |
| Rahmmischung: | |
| Sauerrahm oder Schmand | mit |
| Salz, | |
| Pfeffer, | |
| Muskat, | |
| Kräutern | würzen und abschmecken |
| den Teig damit bestreichen und nach Geschmack mit Gemüse und/oder Speck belegen | |
3 Kommentare:
*dir etwas sabber hier lasse*
*g*
Das schaut sehr, sehr, sehr lecker aus :-)
Saulecker sieht das aus, find ich auch. Das werd ich auch mal machen. Ohne Speck, aber oft sind z.B. geröstete Pinienkerne ein ganz guter Ersatz, find ich. Oder Feta. Oder beides :-D
Danke fürs Rezept ;-)
Hier gibt es auf dem Weihnachtsmarkt immer einen Stand, da haben die X Beläge zur Auswahl. Auch lecker die Version Reichenaugemüse: Blumenkohl, Brokkoli und Karotten.
Feta und Pinienkerne oder ander Kerne stell ich mir auch lecker vor.
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