Gemüse-Hackfleisch-Kuchen

Ein weiteres Rezept aus meiner erst kürzlich wieder gefundenen Zeitschrift. Leider kann ich kein Foto hochladen vom angeschnittenen Kuchen, da mir während des fotografieren das Backofengitter, dass ich zum Backen herausgenommen habe, auf den Kuchen gefallen ist und ihn größtenteils zermatscht hat. Danach war ich erst einmal zu erschrocken und auch etwas enttäuscht zum fotografieren. Trotzdem hat es lecker geschmeckt. Wenigstens etwas.

Teig:

500g Mehl,
1/2 TL Salz,
250g Margarine,
1 Ei,
4-5 EL Wasser	zu einem Teig verarbeiten und 30min kalt stellen

Füllung:

1 Zwiebel	in kleine Würfel schneiden, anbraten
1 Paprika	klein schneiden, mitbraten
1 Möhre	schälen, klein schneiden, mitbraten
2-3 EL TK Erbsen	zugeben
2-3 EL Mais	zugeben
ca 500g Hackfleisch	in die Pfanne geben und anbraten, mit
etwas Knoblauch,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
Thymian	würzen
1/2 Tube Tomatenmark	in die Pfanne geben und gut vermengen, etwas Wasser dazu geben, Füllung soll allerdings nicht zu flüssig werden
	Füllung abkühlen lassen
	Teig in zwei Teile (2/3 und 1/3 teilen)
	beide Teile ausrollen, den größeren als Boden auf eine gefettete Tarteform legen und leicht andrücken
	Füllung darauf verteilen und das zweite Teigstück darauf legen
	den Rand mit dem Nudelholz vorsichtig anwellen und die Teigreste entfernen
	Teigreste auswellen und in Streifen schneiden, gitterförmig auf den Kuchen legen
1 Eigelb	verquirlen und
1 EL Milch	unterrühren, Mischung auf den Kuchen streichen
	Kuchen bei 175° ca 50min backen

Dieses Gericht eignet sich gut zum vorbereiten, da die Füllung abkühlen muss. Den Teig hatte ich ca 3 Stunden im Kühlschrank. War überhaupt kein Problem. Und natürlich kann man hier toll mit dem Gemüse variieren oder nur Gemüse verwenden