Apfelküchlein

Heute wollte ich spontan backen. Also habe ich meine Küche nach Zutaten durchforstet. Da ich noch Äpfel da hatte, entschloss ich mich für einen Apfelkuchen. Ein ganzer Kuchen wäre jedoch zu viel gewesen für mich und meinen Mitbewohner, also habe ich "nur" Apfelküchlein gebacken.

Für 2 Personen

2 Eier	mit
30g Zucker,
1 Pck Bourbon-Vanillezucker,
1 Pr Salz,
1 TL Amaretto	schaumig schlagen
20g Mehl	mit
1 TL Backpulber	mischen und abwechselnd mit
100g gemahlenen Mandeln	unter die Ei-Masse rühren
	2 Förmchen mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben
	Teig in die Förmchen füllen
1 Apfel	schälen, halbieren, Kerne entfernen und die Hälften leicht einschneiden
etwas Zitronensaft	Apfelhäflten damit beträufeln
	je eine Apfelhälfte mit der flachen Seite nach unten leicht in den Teig drücken

Küchlein im vorgeheizten Backofen bei 160° ca 35min backen, nach 20min mit Alufolie abdecken