| 250g Mehl | häufen und eine Mulde formen |
| 125 Butter oder Margarine | an den Rand verteilen |
| 60g Zucker | und |
| 1 Prise Salz | in die Mulde geben |
| 1 Ei | zum Zucker geben und leicht verrühren |
| Zutaten evtl fein zerhacken, schnell zu einem Teig verkneten (sonst wird er zu weich) | |
| Teig im Kühlschrank ca 30min kühl stellen |
* kalte Butter oder Margarine verwenden
* ist der Teig zu weich, dann kühlen kein weiteres Mehl unterkneten
* ist der Teig zu fest und bröselig, etwas bei Zimmertemperatur stehen lassen
* Teigboden darf in der Form keine Risse haben (sonst entstehen Lücken beim backen)
* Teig lässt sich gebacken oder roh einfrieren
Verwendung:
* Teigböden
* Linzer Kuchen
* Käsekuchen
* Weihnachtsgebäck
* Pasteten
* Tartes und Quiches
* Kleingebäck
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