Beim kochen kann ich nicht nur entspannen, sondern manchmal auch einfach die Gedanken schweifen lassen. Als ich heute Tortellini gemacht habe, habe ich über meinen Blog nachgedacht und so bin ich auf die Idee meiner neuen Rubrik mit den Grundrezepten gekommen.
Füllung:
|
|
1 Brötchen
| in kaltem Wasser einweichen, alternativ geht auch Paniermehl
|
500g Hackfleisch
| in eine Schüsselgeben
|
1 Zwiebel
| würfeln und andünsten
|
1 EL gehackte Petersilie
| zu den Zwiebeln geben und mitdünsten
|
| Petersilienzwiebel zum Hack geben
|
1 Ei
| dazu geben
|
Salz, Pfeffer
| Hack würzen, alles verkneten
|
| Brötchen ausdrücken und unter das Hack kneten
|
Nudelteig:
|
|
300g Mehl,
|
|
3 Eier,
|
|
1 Pr Salz
| zu einem Teig verkneten
|
| Teig dünn ausrollen oder durch die Nudelmaschine (5) ziehen
|
| Teig in 5x5cm große Quadrate schneiden
|
| etwas Füllung in die Mitte geben
|
| Teig diagonal zu Dreiecken falten und festdrücken (Luft herausdrücken), unschöne Kanten sauber abschneiden |
| Ecken mit einander verbinden, Zipfel nach hinten biegen |
| Tortellini in reichlich Salzwasser abkochen (ca 5min) |
Ich hatte etwas Fleischfüllung übrig, die habe ich zu Bällchen geformt und mitgekocht. Um zu sehen, ob die Tortellini schon durch sind habe ich dann einfach bei den Fleischbällchen getestet.
Dieser Blog wurde mitentworfen und gestaltet mit der freundlichen, fleißigen und sehr geduldigen Hilfe von J.Z.
Beim kochen kann ich nicht nur entspannen, sondern manchmal auch einfach die Gedanken schweifen lassen. Als ich heute Tortellini gemacht habe, habe ich über meinen Blog nachgedacht und so bin ich auf die Idee meiner neuen Rubrik mit den Grundrezepten gekommen.
7 Kommentare:
Wow, sehen die lecker aus. Brauchst du zufällig noch einen Restevertilger? :-D
Für sowas würde ich mich auch gern anbieten ;-)
Die drängeln sich ja förmlich darum verspeist zu werden :-) Warum hast du für die Tortellini den "unausgeruhten" Teig genommen, funktioniert das besser?
Sowas will ich auch mal ausprobieren :)
Aber Problem ist, dass ich kein Fleisch esse.
Kennst du vielleicht auch eine leckere vegetarische Füllung? Ich kenne bisher nur mit Käsefüllung, aber die mag ich nicht.
Das mit den Grundrezepten find ich übrigens super. :)
Leider ist nichts mehr da *g*
Die Reste gab es heute Abend ;-)
@kulinaria: Ich fand der Teig war leichter zu verarbeiten, als die ausgeruhte Variante. Irgendwie geschmeidiger.
@Schimmelreiterin: Mir würde spontan Spinat-Feta, Pesto oder eine Paprikapaste einfallen.
Die Tortellini sehen ja toll aus. Haben doch sicher auch klasse geschmeckt?!? Neid! :-)
Sowas will ich auch mal ausprobieren :)
Aber Problem ist, dass ich kein Fleisch esse.
Ich esse auch kein Fleisch und die Idee Paprikapaste statt Fleisch klingt richtig super! Danke, nyla!
weiter so!
Mickel
Kommentar veröffentlichen