Trotz meiner Weizenintoleranz gelingt es mir nicht immer ganz darauf zu verzichten. Dieses mal wurde ich von Frühlingsrollen verführt bzw. meinen Heißhunger auf sie.Das Rezept habe ich von der Mutter einer meiner besten Freundinnen. Sie kommt aus Japan und hat es mir die Zubereitung vor einigen Jahren gezeigt.
Für ca 12 Stück
| Frühlingsrollenteig | auftauen lassen |
| 1 Zwiebel | klein schneiden |
| 2-3 Karotten | in feine Streifen schneiden |
| 1 Chinakohl | klein schneiden |
| Sesamöl | Zwiebeln darin abraten |
| erst Karotten, später den Chinakohl dazu geben | |
| Sojakeime | dazu geben, Gemüse etwas braten lassen |
| 1 EL Sesam | hinzu geben und verrühren |
| 100ml Gemüsebrühe | Gemüse ablöschen |
| Salz, Pfeffer | abschmecken |
| Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen | |
| Gemüse auf den Teig geben und aufrollen (siehe Bilder) das Ende mit etwas Wasser bestreichen und festkleben |
Man kann die Frühlingsrollen fritieren, aber ich bevorzuge die Zubereitung im Backofen. Dazu werden die Frühlingsrollen mit der Kante nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und mit Sesamöl bestrichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 20min backen. Nach 10min drehe ich die Frühlingsrollen und bestreiche die wieder mit Sesamöl, damit sie von allen Seiten schön knusprig werden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 20min backen. Nach 10min drehe ich die Frühlingsrollen und bestreiche die wieder mit Sesamöl, damit sie von allen Seiten schön knusprig werden.
10 Kommentare:
toll sieht das aus. woher bekommt man denn einen frühlingsrollenteig?
Schaut richtig toll aus. Ich wusste gar nicht, dass der Teig auch im Backofen gar werden kann. Muss ich mal merken.
Ich finde auch, dass die Frühlingsrollen super aussehen. Und das Backen im Ofen ist eine echte Alternative zum fettigen frittieren.
Danke für die netten Kommentare =)
@anonym: den Teig bekommt man in jedem Asialaden in der Tiefkühltruhe
Es war nicht so schlimm wie ich gedacht habe, dieses Rezept zu machen! Vielen Dank für das Rezept!
klingt echt lecker.
eine frage noch: welche größe hast bei dem teig genommen?
ich habe es früher mit den ganz kleinen versucht,ging daneben. :d
Ich habe Teig für die normal großen Frühlingsrollen verwendet. Ich mag die kleinen allerdings lieber, daher habe ich sie einfach länglich gemacht ;-)
danke,werde dein rezep bald ausprobieren.
das freut mich, ich hoffe sie schmecken dir =)
die sehen wirklich toll aus und danke fuer die Bildanleitung und da sie nicht frittiert sind, werde ich mich mal daranwagen.
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