Grundrezept: Spätzle

300g Mehl
3 Eier
etwas Salz
250-300ml Wasser	Zutaten zu einem zähen Teigverarbeiten und etwas quellen lassen
	in einem großen Topf Wasser zum kochen bringen, Temperatur herunter drehen, den Teig mit einer Spätzlepresse oder -brett hinengeben und ein paar Minuten ziehen lassen