Dinkel-Bauernbrot

Ich habe schon einige Brote gebacken, aber ich war nie wirklich zufrieden damit. Als ich gestern dann mit der Gulaschsuppe den Klassiker meiner Eltern gekocht habe, gab es auch ihr Lieblingsbrot dazu: Bauernbrot. Diese Brotsorte hat mir vom Bäcker noch nie wirklich geschmeckt. Selbstgebacken fand ich es allerdings richtig lecker. Vielleicht werde ich doch noch zum Brotesser.
Für das Brot kann man natürlich auch normales Weizen- und Vollkornmehl verwenden. Die Menge reicht aus für 1 großes Brot oder wie ich es gemacht habe, für 4 kleine.

200g Dinkelmehl
300g Dinkelvollkornmehl	Mehl miteinander vermischen
1 TL Salz	und
1 Pck Hefe	dazugeben
400ml warmes Wasser	dazugeben und Zutaten verkneten
	Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat (ca 40-60min)
	Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu Brot formen, auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen
	nochmals kurz gehen lassen
evtl. Mehl, Körner, Kräuter, Sesam ect	Brot mit Mehl bestäuben oder Körner & Co bestreuen
	Brot im vorgeheizten bei 200° ca 45min backen (die kleinen ca. 25-30min)

Gulaschsuppe in Brotschale

Gulaschsuppe gehört zu den Lieblingsessen, die meine Mutter kocht. Leider viel zu selten, als ich noch zu hause gewohnt habe. Da sie leider noch Fix-Päckchen dafür verwendet, habe ich nach einem Rezept ohne gesucht und bin auch fündig geworden. Und natürlich wird das Rezept mit euch geteilt. Serviert habe ich die Suppe im selbstgebackenen Bauernbrot.

Für ca 4 Personen:

1 Zwiebel	klein schneiden
etwas Öl	erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten
1-2 Knoblauchzehen	dazupressen
1 roter Paprika alternativ: 1/2 roter, 1/2 grüner)	in sehr kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben
400g Gulasch	die großen Gulaschstücke klein schneiden und anbraten
1 TL Paprika (scharf),
1 TL Paprika (süß),
1-2 TL Majoran,
1 TL Salz,
1 Msp gem. Kümmel	Gewürze zum Fleisch geben
4 Tomaten (alternativ: 1 Dose Pizzatomaten oder 1 Tube Tomatenmark)	enthäuten, entkernen und würfeln, zum Fleisch geben
1,5L Brühe	Fleisch ablöschen (wer will kann zusätzlich einen Schuss Rotwein dazu geben)
1-3 Kartoffeln	Schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Gulasch geben
	Gulasch auf mittlerer Stufe ca 15 min köcheln lassen (bis dir Kartoffelwürfel gar sind)
	Gulasch abschmecken und mit Brot servieren

Apple Crumble

Für 2 Personen

2 Äpfel	Schälen, in kleine Stücke schneiden
etwas Butter	in einer Pfanne schmelzen, Äpfel hinzugeben
2 TL Zucker	und
1 TL Zimt	zu den Äpfeln geben und verrühren
	Äpfel in gefettete Schälchen geben
50g Magerine,
50g Zucker,
90g Mehl	zu Streuseln verarbeiten und auf den Äpfeln verteilen
	im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 15min backen
1 Vanilleschote	halbieren, ausschaben und mit
50g Zucker	verrühren
1 Ei	dazugeben und schaumig rühren
150ml Sahne	steif schlagen und mit
150ml Milch	zur Zucker-Ei-Masse geben und verrühren
	Masse in die Eismaschine geben und danach nochmal ca 30min in Tiefkühlfach

Apple Crumble noch warm mit dem Eis servieren

Putenbrust auf Spinatbett

200g TK-Spinat oder die entsprechende Menge frischer Spinat	auftauen lassen
2 Putenbrüste	scharf anbraten und zur Seite legen
	Spinat in die Pfanne geben, mit
4 EL Brühe	und
4 EL Sahne	ablöschen, mit
Salz, Pfeffer	würzen
	Spinat auf 2 Backpapierbögen verteilen, Hähnchen darauf legen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Päckchen verschließen
	im Backofen bei 175° ca 10min fertig garen
Blumenkohl	in Röschen teilen und in reichlich Salzwasser garen
1 Dose Mais	abtropfen lassen
1-2 Eier	mit dem Mais verrühren
2-3 El Mehl	unterrühen und mit
Salz, Pfeffer, Muskat	würzen, in Öl zu Plätzchen ausbacken