Ich habe heute Nacht Nachtschicht und da überkommt einen früher oder später der Hunger. Um den Dienst nicht wieder mit Magenknurren überstehen zu müssen, werde ich mir heute einen kleinen Mitternachtssnack mitnehmen. Die gefüllten Pizzabrötchen gab es im letzten halben Jahr ziemlich oft bei uns. Meist zu Film- oder Spieleabenden mit Freunden oder als Partysnack. Leider kam ich nie dazu Fotos zu machen. Das wollte ich heute mal ändern. Gefüllt habe ich sie mit Emmentaler und getrockneten Tomaten.für 24 Stück:
| 1 Würfel oder Päckchen Hefe | in |
| 125ml warmes Wasser | auflösen und 10min gehen lassen |
| 400g Mehl | in eine Schüssel geben |
| 1 1/2 TL Salz | dazu geben |
| 1 Prise Zucker | dazu geben |
| 300ml warmes Wasser | mit der Hefe und |
| 2 EL Olivenöl | zum Mehl geben und zu einem Teig verkneten |
| Teig abgedeckt ca 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat | |
| Emmentaler am Stück | in 24 Würfel schneiden ca 1,5 cm x 1,5 cm |
| Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten | |
| Teig in 24 Stücke teilen | |
| Hände etwas einmehlen | |
| Teigstücke in der Hand zu kleinen Fladen formen | |
| getrocknete Tomaten | je ein Käsewürfel und eine getrocknete Tomate auf den Fladen legen |
| aus dem Fladen ein Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen | |
| etwas Olivenöl | Brötchen bestreichen |
| 2-3 EL getr. Oregano | auf die Brötchen streuen |
| 2-4 EL ger. Parmesan | auf die Brötchen streuen |
| Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 175° ca 20min backen |
Die Füllung kann natürlich nach Lust und Laune variiert werden. Die Brötchen schmecken warm wie kalt gut.
11 Kommentare:
find ich toll!
ich liebe getrocknete tomaten :)
auja, die mache ich glaub ich ganz bald nach! sehen super aus! :)
Ein tolles Rezept! Ich suche immer nach solchen "Fingerfood" - Rezepten für Buffets. Danke!
boah! die muss ich nachmachen!
danke für die lieben kommentare =)
1,2,3, meins, die will ich auch versuchen!
endlich mal ein Rezept zum Pizzabrötchen selbst machen, hab lang danach gesucht.
Merci ;-)
Liebe Grüße
WOW - die sehen super aus - welches Mehl hast Du verwendet?
@ Anne und Yvi: ich hoffe sie werden euch schmecken =)
@ Blossom: Dinkelmehl Typ 1050
Die muss ich mir auch merken!
Vor allem, wenn die auch kalt schmecken. Außerdem habe ich noch soviele getrocknete Tomaten, die noch keine Verwendung haben.
und ich HABE sie nachgemacht! :)
ich hab vorher noch nie alleione gebacken xD und mit hefe und ohne backmischung schon gar nicht und das ging echt gut. die ersten 4 brötchen waren nichts, aber als ich einmal den dreh raushatte lief es. ich hatte vollkornmehl. das war echt super =) also mir haben sie geschmeckt und meinen gästen auch. jetz habe ich gleich nochmal teig gemacht und ein brot daraus gemacht. auch gefüllt. mal schauen ob das auch so lecker wird! lg!
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