Aelplermagronen

Es geht weiter mit einem Gericht, das auf den meisten schweizer Speisekarten steht. Entstanden ist es in der Urschweiz südlich des Vierwaldstättersees. Dort war die Milchwirtschaft eine der wichtigsten Einkommensquellen. Die Menschen ernährten sich hauptsächlich von Milch, dem was sie aus dem Tal mitgebracht hatten und dem wenigen was bei den Alphütten wuchs. Unter anderem Kartoffel. Davon wuchsen jedoch nicht genug, um die Ernährung zu sichern. So entstanden die Aelplermagronen. Ein Mischgericht aus den geernteten Kartoffeln und den mitgebrachten Nudeln.
Anfangs war ich skeptisch, was die Kombination aus Nudeln und Kartoffeln anging. Deswegen wollte ich zunächst die Kartoffeln weglassen. Allerdings bin meistens eigentlich ich diejenige, die sagt "man muss alles probieren, bevor man etwas nicht mag". Und so habe ich mich an das Originalrezept gehalten. Es hat sehr interessant geschmeckt und der Käse hat dem Gericht eine tolle würzige Note gegeben.

1,5 L Milch	in einen großen Topf geben und aufkochen
Salz,Pfeffer	Milch würzen
400g Maccaroni	zur Milch geben und kochen
	öfters umrühren damit nichts anbrennt
1 Zwiebel	klein schneiden
etwas Öl	Zwiebel anbraten
250g gekochte Kartoffeln	in Scheiben oder Würfel schneiden
	Kartoffeln und Zwiebel zu den Nudeln geben, wenn diese fast gar sind
200g geriebenen Bergkäse	zu den Nudeln geben und verrühren

Traditionellerweise wird das Gericht im Topf serviert.