Galette

Beim stöbern auf foodgawker sind mir schon öfters diese lecker aussehenden Kuchen aufgefallen. Der Name hat mir jedoch nichts gesagt. Also habe ich mal bei Wikipedia nachgeschlagen. Dort steht, dass eine Galette eine Art Pfannkuchen/Crepe ist, aber auch in Frankreich runde flache Kuchen so genannt werden.
Ich habe mir verschiedene Rezepte auf diversen Blogs angeschaut und mir dann ein Rezept zusammengebastelt. Das Ergebnis wurde richtig toll. Schön teigig und lecker fruchtig, genauso wie ich es mag. Belegt habe ich sie mit Pfirsichen und Himbeeren. Ich liebe diese Kombination einfach. Der Fantasie sind da, wie immer beim kochen, natürlich keine Grenzen gesetzt.

125g Mehl
1 EL Zucker
1 Prise Salz
7 EL Magarine
2 EL kaltes Wasser	alle Zutaten in eine Schüssel geben und schnell zu einem Teig verkneten
	Teig in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen (oder einfach über Nacht in den Kühlschrank legen)
	Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen (ca. 30cm Durchmesser)
	Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
2-3 Pfirsiche	am Kern entlang halbieren, Pfirsich von Kern lösen und dann in Scheiben schneiden
	Pfirsichscheiben auf dem Teig verteilen, einen Rand von ca 3-4cm lassen
ein paar Himbeeren	auf den Pfirsichen verteilen
	Rand über die Früchte klappen
1/2 Zitrone	auspressen und in eine kleine Schüssel geben
1 EL Zucker	und
1 TL Speisestärke	dazugeben und glatt rühren
	Zitronensaft über die Pfirsiche geben
1 Eigelb	mit
etwas Milch	verrühren und den Rand damit bestreichen
	Galette im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 30min backen