herzfafte Franzbrötchen

Franzbrötchen habe ich das erste Mal im Gemüseregal entdeckt. Gekannt habe ich sie vorher gar nicht. Was daran liegen könnte, dass ich in Baden wohne und aufgewachsen bin. Ich war zwar schon 2mal in Hamburg. Das erste Mal jedoch als Kind und beim letzten Mal waren Backwerke schon tabu für mich.
Vor einiger Zeit hatte ich noch Pesto und getrocknete Tomaten übrig und habe überlegt, was ich damit machen soll. Dann sind mir wieder die Franzbrötchen eingefallen. Also wurde kurzerhand eine herzhafte Variante gebacken. Leider wurden sie optisch nicht ganz so, wie ich sie mir vorgestellt habe. Lecker waren sie trotzdem.

Für ca. 12 Stück

1 Würfel Hefe	in
100ml warmes Wasser	auflösen und 10min gehen lassen
400g Mehl	in eine Schüssel geben
1 1/2 TL Salz	und
1 Prise Zucker	dazu geben
350ml Wasser	zur Hefe geben
	Hefe zum Mehl geben
2 EL Olivenöl	dazu geben
	alles zu einem Teig verkneten
	Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis er sich deutlich vergrößert hat
	Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten
	Teig zu einem Rechteck von ca. 30cm x 50cm ausrollen
ca. 150g Pesto	auf den Teig streichen
ein paar getrocknete Tomaten	klein schneiden und auf dem Teig verteilen
	Teig von der langen Seite her aufrollen
	Rolle trapezförmig in 4 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
	Franzbrötchen mit einem Kochlöffel der Länge nach eindrücken
	nochmals ca. 15min gehen lassen
	Franzbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 175° ca 15-20min backen