Kartoffelkäseküchlein

Wie bei den Tessiner Käsegnocchi sind die Hauptzutaten hier wieder Kartoffeln und Käse. Allerdings ist dieses Rezept Resteverwertung für übrig gebliebenen Kartoffelbrei. Oder man kocht (wie ich) mit Absicht mehr und hat ein tolles Gericht bzw. eine tolle Beilage für den nächsten Tag. Ich mag es übrigens, wenn der Kartoffelbrei nicht richtig fein püriert ist, sondern noch Stückchen drin sind. Das fand ich heute auch in den Küchlein richtig lecker. Beim Ausbacken sollte man allerdings etwas mehr Geduld zeigen als ich. Ich hatte so großen Hunger, dass die Küchlein immer größer wurden und dann leider auch nicht mehr wirklich etwas geworden sind.

Für ca. 15 Stück

500g Kartoffelbrei
100g geriebener Emmentaler
2 Eier
min 2 EL Mehl
Muskat, Salz, Pfeffer	alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren
	der Teig sollte etwas zäh sein, auf keinen Fall zu dünn oder zu fest (entweder Mehl oder Milch dazugeben)
Öl	in eine Pfanne geben
	mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und etwas flach drücken
	sobald die Unterseite goldgelb gebacken ist Küchlein umdrehen

Nach Geschmack können die Küchlein mit Kräutern verfeinert werden.