Mein Mitbewohner liebt die Kürbiskernbrötchen von unserem Stammbäcker. Leider kann ich sie nicht essen und muss immer ganz neidisch zuschauen. Deswegen wurden heute mal wieder die Sonntagsbrötchen selbst gebacken. Dabei habe ich mich von dem schönen Herbstwetter inspirieren lassen und habe einen Teil der Brötchen zu Laubblättern geformt.Für ca. 12 Stück
| 1 Würfel Hefe | in |
| 125ml warme Milch | bröseln und verrühren |
| 400g Mehl | in eine Schüssel geben |
| 100g gemahlene Haselnüsse | und |
| 100g gemahlene Mandeln | dazu geben und mischen |
| 1 Tl Salz | dazu geben |
| 100ml warmes Wasser | zur Hefe geben |
| die Hefe zum Mehl geben | |
| 50ml Öl | dazu geben und alles zu einem Teig verkneten |
| Teig abgedeckt an einen warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat | |
| Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten | |
| für Brötchen: Zeig zu Kugeln formen | |
| für Laubblätter: Teig ca 1cm dick ausrollen und Blätter ausschneiden | |
| Brötchen auf ein mit Backbapier ausgelegtes Backblech legen | |
| Brötchen nochmal gehen lassen | |
| in die Laubblätter mit einem Messer die Blattadern leicht einschneiden | |
| 1 Eigelb | in eine Schüssel geben |
| etwas Milch | mit dem Eigelb verrühren und die Brötchen damit bestreichen |
| Kürbiskerne | auf die Brötchen streuen |
| Brötchen bei 195° ca. 20min backen |
7 Kommentare:
wow die sehen echt toll aus .. wielange hast du dafür gebraucht ? und wieviele sind es geworden .. schönen Sonntag noch :-)
LG
danke =)
Es sind ca 12 Stück geworden.
Zubereitungszeit ca 15-20min
Gehzeit ca 1 Stunde 20min
danke für die schnelle antwort und wie hast du die blattform gemacht ?
Die Brötchen sehen ja süß aus. Wie ich schon immer sage, Brot selbst backen geht schneller als man glaubt!
Die Idee, die Brötchen zu Blättern zu formen, finde ich klasse. Warum gibt es eigentlich keine blattförmigen Ausstecher für Teig? *malsuchenmuß*
yummy *_*
muss ich mal nachbacken ^^
danke für die lieben Kommentare
@stylinggirl: ausgerollt und dann die Form mit einem Messer ausgeschnitten
@freude am kochen: das stimmt. Und schon allein der Duft und der tolle Geschmack
@hesting: die gibt es sicher irgendwo, die frage ist nur wo *g*
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