Ich habe heute offiziell die Suppensaison eröffnet. Den Beginn macht eine Paprikasuppe, die ich vor einiger Zeit bei Milliways entdeckt habe. Die Mengenangaben habe ich jedoch leicht verändet und das ein oder andere weggelassen. Die Suppe hat dennoch total lecker geschmeckt und wird bestimmt wieder gekocht.Für 4 Suppenschüsseln
| 4 rote Paprika | vierteln, Kerne entfernen und mit der Schale nach oben auf ein Backblech legen |
| Paprika bei 200° grillen bis die Haut blasen wirft und schwarz wird | |
| Paprika mit einem feuchten Küchentuch abdecken und abkühlen lassen | |
| die Haut lässt sich nun ganz leicht abziehen | |
| Paprika in Stücke schneiden | |
| 1 Schalotte | fein würfeln |
| 1-2 Knoblauchzehen | reiben |
| etwas Sesamöl | Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten |
| Paprika dazu geben und kurz anbraten | |
| 500ml Gemüsebrühe | Paprika ablöschen |
| 500g passierte Tomaten | dazugeben und aufkochen |
| Suppe ca 15min köcheln lassen | |
| 1-2 TL Sambal Oelek | dazugeben |
| 400ml Kokosmilch | dazugeben und aufkochen |
| Suppe pürieren | |
| Salz | Suppe würzen und abschmecken |
3 Kommentare:
Ich liebe Gemüsecremesuppen! Die Paprika-Variante ist mir neu, hört sich sehr gut an!
Ich bin gerade erst auf den Geschmack gekommen. Die Suppe kann ih nur wärmstens empfehlen. Sehr lecker
mmm lecker Danke für das Rezept! Ich werde auch eine grüne Suppe machen, was meint ihr? :)
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