Gefülltes Kräuterbrot

Ich habe mir inzwischen so viele tolle neue Rezepte abgespeichert, dass ich wohl für mehr als ein Jahr jeden Tag etwas neues kochen oder backen könnte. So stehe ich immer wieder vor dieser riesigen Auswahl und kann mich gar nicht entscheiden, was es denn werden soll. Dieses Mal ist es das gefüllte Kräuterbrot geworden, das ich auch livingathome.de entdeckt habe. Ich habe das Grundrezept übernommen, jedoch anders gefüllt. Das Brot ist richtig lecker. Außen herrlich knusprig und innen schön weich. Also genau so, wie ein gutes Brot sein muss. Das Gemüse als Füllung passt auch richtig toll dazu. Es ist eine tolle Beilage oder Snack für zwischendurch.

Füllung:
150g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten	abtropfen lassen
Gemüse nach Wahl (Paprika, Oliven, Zwiebel etc.)	klein schneiden
Brotteig:
500g Mehl,
1 Pck Backpulver,
1 Prise Salz	in eine Schüssel geben
3-4 EL gehackte Kräuter	dazu geben
250g Quark,
3 Eier,
90ml Olivenöl	nasse Zutaten zum Mehl geben und verkneten
	Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40cm x 22cm) ausrollen
	mit den Zutaten der Füllung belegen
	Teig von der kurzen Seite her aufrollen
	Brot mit der Naht nach unten in eine gefettete Kastenform legen
	Brot einschneiden
etwas Milch	Brot bepinseln
	im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 50-60min backen
	kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen
	kalt oder warm servieren