Schoko-Cassis-Sterne

Meine absoluten Lieblingsplätzchen dieses Jahr. Unbedingt mal ausprobieren. Die Kombination aus Cassis und Amaretto hat es mir wirklich angetan. Dazu noch leckere Schokolade. Einfach lecker, kann gar nicht mehr aufhören mit naschen.

Für ca. 60 Stück

200g Butter oder Magarine	mit
120g Puderzucker	und
1 Prise Salz	verrühren
1 Ei	unterrühren
1 EL Amaretto	dazu geben
250g Mehl,
180g gemahlene Mandeln,
2-3 EL Kakao	vermengen, nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren
	Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen
	Teig ausrollen und Sterne ausstechen
	Sterne auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen
	bei 150° ca. 10min backen
	Sterne abkühlen lassen
ca. 200g Cassiskonfitüre	mit
2-3 EL Amaretto	in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen
	abkühlen lassen, bis die Konfitüre wieder leicht fest wird
	Konfitüre auf eine Hälfte der Sterne streichen
	einen zweiten Stern darauf setzen
ca. 50g Zartbitterkuvertüre	im Wasserbad schmelzen
	einen Löffel in die Kuvertüre tauchen und Sterne verzieren
	(leichte hin und herbewegungen mit dem Löffel)

Wenn auch Kinder die Plätzchen essen sollen, kann man den Amaretto auch durch Orangensaft ersetzen.