kurze Zwangspause

Dank akuter Gastritis bin ich leider zu einer Zwangspause verdonnert worden. Und während ich mich mit Süppchen und Püree über Wasser halte hoffe ich, dass ihr besser ins neue Jahr gestartet seid.

Müsliriegel

das Mensaessen macht zwar schnell satt, nur leider nicht sehr lange. Daher brauche ich immer mal wieder einen kleinen Snack zwischendurch. Und so habe ich mich jetzt an selbstgemachte Müsliriegel gewagt. Das Rezept habe ich von einer Freundin bekommen.

Für ca 10-12 stück:

1 1/4 Tassen Haferflocken,
1 1/4 Tassen gehakte Walnüsse,
1/2 Tasse Haferkleie,
1 1/2 Tassen ungesüßtes Müsli,
1 1/4 Tasse getrocknete Früchte oder Beeren	alles in eine Schüssel geben und vermengen, zur Seite stellen
1 Tasse Ahorn- oder Cranberrysirup,
1/4 Tasse brauner Zucker,	in einen Topg geben und aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat
1 Vanilleschote	aufschneiden, Mark herauskratzen und zum Sirup geben
	sirup noch heiß zu den Haferflocken geben und verrühren
	Haferflocken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und gut festdrücken, auskühlen lassen
	Masse zu Müsliriegel schneiden
optional: Kuvertüre	wer mag, kann die Müsliriegel in Schokolade tauchen

Als Müsli habe ich Krunchy Pur Dinkel von Barnhouse (z.B. bei Alnatura) verwendet. Und als getrocknete Früchte/Beeren Cranberries und Rosinen.

heiße Schokolade am Stiel

Heiße Schokolade am Stiel habe ich das erste Mal hier in einem Coffeeshop entdeckt. Schon als ich damals in der Schlange stand und auf meinen Kaffee gewartet habe, habe ich mir überlegt, in welchen Kombinationen ich die Schokolade selbst machen kann.
Ich habe mich dieses Mal für 2 Versionen entschieden: einfache Vollmilchschokolade und weiße Schokolade-Vanille. Der Phantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Man kann die verschiedenen Schokoladensorten mit Zutaten wie Zimt, Chili, Salz, Amaretto, Rosenlikör und und und verfeinern.
Als Form habe ich eine Easy Choc Schokoladenform von Butlers verwendet.
In Tütchen verpackt natürlich auch ein tolles Geschenk und Mitbringsel.

Grundrezept für ca 12-15 Stück:
100g Vollmilch-Kuvertüre
100g Zartbitter-Kuvertüre	im Wasserbad schmelzen
1 EL Zucker	zur Schokolade geben und rühren bis sich der Zucker gelöst hat
	Schokolade in einen Eiswürfelbehälter oder eine Schokoladenform (am besten aus Silikon) füllen
	so bald die Schokolade leicht fest geworden ist Holzstäbchen hineinstecken und weiter fest werden lassen
	Schokolade vorsichtig herauslösen
weiße Schokolade-Vanille:
200g weiße Kuvertüre	im Wasserbad schmelzen
1 EL Zucker	dazu geben und rühren bis sich der Zucker gelöst hat
1 Vanilleschote	halbieren, Mark herauskratzen und zur Schokoladen geben, einrrühren
	Schokolade in einen Eiswürfelbehälter oder eine Schokoladenform (am besten aus Silikon) füllen
	so bald die Schokolade leicht fest geworden ist Holzstäbchen hineinstecken und weiter fest werden lassen
	Schokolade vorsichtig herauslösen

Die Schokolade muss man nur noch in heiße Milch einrühren bis sie sich aufgelöst hat.

Cookies aus dem Glas

Cookies aus dem Glas sind ein tolles Geschenkt für jede Gelegenheit. Entdeckt habe ich diese Idee auf dem Blog von Evi und auch gleich dieses Jahr zu Weihnachten mit eigenem Rezept und verschiedenen Versionen umgesetzt. Verwendet habe ich ein amerikanisches Cookie-Rezept und es etwas umgewandelt.

Grundzutaten:
160g Mehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz	Mehl, Backpulver und Salz vermischen
75g Haferflocken
250g Choclate Chips
100g brauner Zucker
100g weißer Zucker
40-70g gehakte Mandeln
zusätzlich benötigt man:
1 1L-Glas mit Deckel
Tuch
Band
Aufkleber/Kärtchen zum Beschriften und für das Rezept

Die Zutaten in der oben angegebenen Reihenfolge in das Glas füllen und jeweils etwas festdrücken. Das Glas bis zum Rand mit gehakten Mandeln auffüllen, damit sich die Zutaten nicht so leicht vermischen können. Gut verschließen und mit einem Tuch und Bändern verzieren. Rezeptkarte anhängen oder festkleben (ich habe das Rezept an den Glasboden geklebt).

Rezept:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. 1 Ei und 125g weiche Butter/Magerine dazugeben und verkneten. Teig zu kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° 10min backen. Cookies noch weich aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Varianten
Weihnachtscookies:
Statt der Chocolate-Chips habe ich hier ca 200g Schokolinsen in rot und grün verwendet.

Astronauten-Cookies:
Statt der Chocolate-Chips habe ich hier ca 200g gelbe und blaue Schokolinsen und ein paar Schokoraspeln verwendet.

Cranberry(-Nuss)-Cookies:
Hier habe ich ca 150g Cranberrys bzw eine kleine Tüte Studentenfutter verwendet.