vegetarische Maki und Futo-Maki

Ich hatte gestern Mittag schon richtig großen Hunger, da ich nichts gefrühstückt hatte. Also sollte es eigentlich etwas schnelles geben. Allerdings hat mich dann die Lust auf Sushi übermannt und ich habe mich dann doch etwas länger in die Küche gestellt. Die Geduld hat sich dann aber mehr als gelohnt.
Das Rezept für den Sushi-Reis ist hier zu finden.

Für ca 12 Maki:

1-2 Möhren	schälen und vierteln
Salatgurke	schälen und je nach Dicke vierteln oder achteln
1 Avocado	schälen, in Streifen schneiden
Zitrone	Avocado mit dem Saft beträufeln, damit sie nicht braun wird
1 Nori-Blatt	halbieren, mit der "glänzenden" Seite nach unten auf die Bambusmatte legen
Sushireis	ca 65g auf dem Nori-Blatt verteilen, am Rand etwas Platz lassen
Wasabi	den Reis dünn bestreichen
	Gemüsestreifen in die Mitte legen
	Nori-Blatt mit der Bambusmatte aufrollen und festdrücken
	Rolle in 6 Stücke schneiden
	Vorgang mit der 2. Hälte des Nori-Blattes wiederholen
Sojasoße	zum dippen

Für 8 Futo-Maki 1 ganzes Nori-Blatt und entsprechend mehr Reis verwenden. Ansonsten wie bei den Maki vorgehen.

Sushi-Reis

Menge für 18 Maki

200g Sushi-Reis	gründlich waschen, in reichlich Wasser kochen
	Reis in eine Schüssel umfüllen oder auf einem Blech verteilen
2 EL Reisesig,
1 TL Salz,
1 TL Zucker	verrühren, über den Reis geben und vermengen
	Reis abkühlen lassen

Frittata

Da ich noch von gestern Gemüse übrig hatte, habe ich nach einem Gericht gesucht, indem ich sie verwenden konnte. Schon lange stand Fritada auf meiner to cook Liste und da die Zutaten dazu passten, wurde sie nun endlich einmal umgesetzt.

Für 4 Personen

300g festkochende Kartoffeln	schälen, in dünne Scheiben schneiden
Öl	Kartoffeln in einer Pfanne je nach Dicke 5-10min anbraten und immer wieder wenden (währenddessen Gemüse schnippeln)
1 Paprika	klein schneiden
1-2 Karotten	in scheiben schneiden
1 Frühlingszwiebel	in Ringe schneiden
	Kartoffeln aus der Pfanne nehmen
Öl	Gemüse anbraten
1 Knoblauchzehe	in die Pfanne pressen
	Gemüse und Frühlingszwiebel zu den Kartoffeln geben
	Geümse gleichmäßig in der Pfanne verteilen
6-8 Eier	mit
100g Pecorino	und
Salz, Pfeffer	verquirlen, zu den Kartoffeln geben
	entweder einen Deckel auf die Pfanne tun, bis das Ei stockt oder
	Fritada ca 10min backen, auf einen Teller gleiten lassen und wieder in die Pfanne stürzen und nochmals ca 10min backen

Kartoffel-Paprika-Pfanne

Seit ich anfang diesen Jahres eine Gastritis hatte und kein Flesich mehr essen durfte, schmeckt es mir auch nicht mehr wirklich. Daher habe ich beschlossen, meine Ernährung umzustellen und vermehrt vegetarisch zu kochen. Den Anfang machte heute diese leckere Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Paprika. Ideal auch zur Resteverwertung, falls man die Kartoffeln dafür nicht extra kochen möchte. Und wer sein Essen auch gerne bunt mag wie ich, kann einen Paprikamix verwenden. Alles klein schneiden und was nicht verwendet wird, in den Kühlschrank oder einfrieren.

für 2 Personen:

350-400g Kartoffeln	in reichlich Salzwasser ca 15min vorgaren
	Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden
Öl	Kartoffeln von beiden Seiten anbraten
Salz, Pfeffer	Kartoffeln würzen
1-1/2 Paprika	klein schneiden
1 Frühlingszwiebel	in Ringe schneiden
	Paprika und Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mitbraten
1 Knoblauchzehe	in die Pfanne pressen
1-2 EL Creme fraîche	in eine Schale geben
frischen oder getrockneten Basilikum	frische Blätter klein schneiden, unter die Creme fraîche rühren
einige Cocktailtomaten	halbieren
3-4 getrocknete Tomaten	klein schneiden
1 Mozarellakugel	in Scheiben schneiden
	Creme fraîche zur Kartoffelpfanne geben, verrühren
	Tomaten in die Pfanne geben
	Mozarellascheiben auf den Kartoffeln verteilen
	Deckel aud die Pfanne tun, damit der Käse schmelzen kann

Lecker schmeckt dazu ein Salat. Auch lecker dazu: Chili

Cuba Libre

Nach den letzten anstrengenden Wochen freue ich mich richtig, mal einen entspannten abend zuhause zu verbringen. Um trotzdem etwas Barfeeling zu bekommen, habe ich Cuba Libre gemixt. Und da ich zu meinem Geburstag ein Cocktail-Set geschenkt bekommen habe, wird es wohl nicht der letzte Cocktail bzw Longdrink sein, den ich hier vorstellen werde.

für 1 Glas

ca 4-5 Eiswürfel	in ein Glas geben
1/2 - 1 Limette	waschen, vierteln, über dem Eis ausdrücken und Limettenstücke in das Glas geben
4-5 cl weißen Rum	dazu geben
kalte Cola	auffüllen

Virgin Colada

Es ist Samstag, draußen scheint die Sonne, es sind schöne 18 Grad und somit der ideale Zeitpunkt auf dem Balkon die alkoholfreie Version der Piña Colada zu genießen.

für 1 Glas

100g Ananas	würfeln, in den Mixer geben
6cl Ananassaft,
4cl Kokosmilch,
1/2 TL Zucker,
4cl Sahne	dazu geben und alles durchmixen
Eiswürfel	in ein Glas geben und die Virgin Colada darüber gießen

Und fertig.