veganes Tiramisù

Lang, lang ists her... aber die Zeit der Abstinenz ist nun vorbei. Die Bachelorarbeit ist abgegeben und ich kann mich nun endlich wieder um andere Dinge kümmern. Vor kurzem hat mir eine Freundin diesen Link geschickt. Ich saß sabbernd vorm Monitor. Und ich wusste wie ich mich für die Anstrengungen der letzten Wochen belohnen kann. Allerdings kam mir besagte Freundin zuvor und hat mich heute zum Tiramisù-Essen und gemeinsamen arbeiten eingeladen. Eigentlich hatte ich keine Lust schon wieder mit Unikram anzufangen, aber wer kann bei dieser Verführung schon nein sagen?

1 Schale ca. 18x28cm

Biskuittteig:
3 EL Kichererbsenmehl	in eine Schüssel geben
150ml heißes Wasser	dazugeben und verschlagen
150g Zucker	und
2 EL Öl	hinzufügen und gut verrühren
100g Mehl,
2 TL Backpulver,
50g Speisestärke	dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren
	Backform (ca. 18x28cm) mit Backpapier auslegen
	Teig in die Form gießen
	im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 10-15min backen (im Auge behalten)
	abkühlen lassen
Füllung:
625g Sojajoghurt	und
200g ungesalzene Cashewnüsse	in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten
3 EL Mehl	und
150g Puderzucker	dazugeben, verrühren
110g Kokosfett, geschmolzen	unterrühren/pürieren bis die Masse cemig ist
	den Biskuittboden in zwei Lagen schneiden
	eine Lage auf den Boden der Form legen
200ml frischer Kaffee	mit
2-4 EL Kaffeelikör oder Amaretto (je nach Geschmack)	verrühren
	die Hälfte der Flüssigkeit gleichmäßig auf dem Biskuittboden verteilen
	die Hälfte der Füllung darübergeben
	den zweiten Boden auflegen, mit dem Kaffee übergießen und mit dem Rest der Füllung abdecken
1-2 EL Kakao	darübersieben
	Tiramisù abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen