Der Herbst ist meine liebste Jahreszeit. Es wird kühler, Regen, Laut, kuschelige Pullis und Decken, warmer Tee hach einfach toll. Und nach den letzten schönen sonnigen Tagen ist heute ein verregneter Sonntag. Also Zeit für einen leckeren Kuchen.Den Kuchen möchte ich gerne dem kochtopf widmen. Den Blog gibt es nun schon 7 Jahre. Dafür herzlichen Glückwunsch. Ich freue mich auf viele weitere Jahre mit vielen leckeren Rezepten und Inspirationen.
Ich habe eine quadratische Backform 22cm x 22cm verwendet. Man kann aber auch eine runde Springform nehmen. Wer gleich ein ganzes Backblech backen will, muss einfach nur die Zutaten verdoppeln.
| 150g Mehl | mit |
| 1 1/2 TL Backpulver | mischen |
| 40g Zucker | |
| 1 TL Vanillezucker | |
| 1 Prise Salz | |
| 75g Magerquark | |
| 50ml Milch | |
| 50ml Öl | restlichen Zutaten zum Mehl geben und zu einem Teig verkneten (nicht zu lange) |
| den Boden einer Backform oder Backblech mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten | |
| den Teig in die Backform geben und leicht festdrücken, bis der Boden bedeckt ist | |
| 3 Äpfel | schälen, vierteln und in Stücke schneiden, auf dem Teigboden verteilen |
| 2 Eier | trennen, Einweiß steif schlagen |
| 75g weiche Butter oder Magarine | in eine Schüssel geben |
| 50g Zucker | unterrühren bis der Zucker sich gelöst hat |
| die 2 Eigelb nacheinander unterrühren | |
| 425g Magerquark | und |
| 30g gemahlene Mandeln | unterrühren |
| Quarkmasse über die Äpfel geben und glatt streichen | |
| 100g Mehl | in eine Schüssel geben |
| 50g gemahlene Mandeln | mit dem Mehl vermischen |
| 50g Zucker | und |
| 75g weiche Butter oder Magarine | dazugeben und Streuseln verrühren |
| Steusel auf die Quarkmasse verteilen | |
| Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 60min backen |
Den Kuchen kann man mit Zimt oder Rosinen verfeinern
7 Kommentare:
Wow, da möchte man glatt gleich rein beißen... sieht der dufte aus :o)!
LG
oh, es ist gerade 3 uhr nachts und dann seh ich hier sowas...ich hab huuuunger...der sieht ja sowas von mega lecker aus, absolut zum reinbeissen
glg steffi
Das Rezept liest sich fantastisch - und ich werde mir heute noch ein paar Äpfel von der Kollegin aus dem Garten mitnehmen, die quasi schon nach Verarbeitung schreien. ;-) Sie hat sie netterweise für uns mit in die Firma geschleppt.
Vielen Dank für das vielversprechende Rezept und liebe Grüße! :-)
Ich habe ihn vorhin nachgebacken und auch wenn es ein wenig schief gelaufen ist - geschmacklich ist Dein Kuchen toll! ;)
Nochmal liebe Grüße von Kerstin
danke :-)
@ Terragina: was ist denn schief gelaufen?
Aber solange es schmeckt *g*
Ich find ja dicke Pullis etc. nicht so toll, aber den Kuchen dafür umso mehr. ;-)
So ein Apfelkuchen mit Streuseln, wenn der gut ist (und so sieht er aus!), dann ist er doch was vom Feinsten...
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