Zimtzupfbrot

Ich kann ihn kaum beschreiben. Diesen wahnsinnig verführerischen Duft, der diese Woche meine Wohnung erfüllt hat. Der Duft nach Zimt, der aus meinem Backofen strömt. Wenn euch auch gerade das Wasser im Mund zusammen läuft, unbedingt nachbacken!

325g Mehl,
55g Zucker,
1 Prise Salz,
2 1/4TL Trockenhefe	in eine Schüssel geben und vermischen
80ml Milch	erwärmen
55g Butter	in der Milch schmelzen (Milch nicht kochen lassen!)
60ml Wasser	und
1 TL Vanillezucker	unterrühren
2 Eier	schaumig schlagen
	die Milchmischung bei laufenden Rührgerät zur Mehlmischung geben
	die Eier unterrühren (der muss noch etwas klebrig sein, das wird noch besser)
	Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die Größe ungefähr verdoppelt hat
55g Butter	schmelzen und abkühlen lassen
80-130g Zucker	mit
2 TL Zimt	und
etwas geriebene Muskat	vermischen
	eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben
	Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit 2 EL Mehl durchkneten
	Teig ausrollen (ca. 30x50cm) und in 6 Streifen schneiden, die Breite sollte ca. dem Durchmesser der Kastenform entsprechen
	Streifen mit der geschmolzenen Butter bestreichen und den Zimt-Zucker darüber streuen
	die Streifen übereinander legen und in 6 Stücke schneiden
	die Ministapel mit den Kanten nach oben nebeneinander in die Kastenform setzen
	im vorgeheizten Backofen bei 180° (U) ca. 40min backen (Stäbchentest)

Die Zuckermenge variiert so stark, weil ich weniger als im Originalrezept verwendet habe. Das kommt ganz darauf an, wie süß ihr das ganze wollt. Das Brot schmeckt auch noch am nächsten Tag lecker. Vor allem kurz in der Mikrowelle erwärmt.