Lange stand dieses Rezept auf meinem Kochplan. Als ich vor kurzem nach einem kulinarischen Geschenk gesucht habe, wurde es endlich einmal umgesetzt. Und ich muss sagen, Nüsse und Pasta sind eine tolle Kombination. Entdeckt habe ich das Rezept bei
Chili und Ciabatta.
50g Walnüsse
| grob hacken
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1 Bund glatte Petersilie
| grob hacken
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2-3 EL geriebenen Parmesan
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2 TL Zitronensaft
|
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2 EL Olivenöl
| alle Zutaten zu einer Paste pürrieren
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Salz, Pfeffer
| würzen
|
Bei
Birkel kann man zur Zeit seinen Nudelstar wählen. Ich habe zur Probe ein riesiges Paket mit verschiedenen Nudelsorten geschickt bekommen. Leider kann ich sie wegen meiner Intoleranz selbst nicht essen. Dafür freuen sich jetzt Freunde von mir über die Geschenke. Dennoch habe ich mal darüber nachgedacht, welches meine Lieblingsnudeln sind. Ich glaube am liebsten esse ich Spaghetti. Ich bin allerdings etwas eigen, was Nudeln angeht. Zu bestimmten Gerichten, esse ich nur bestimmte Nudelsorten. Andere schmecken dazu einfach nicht so toll. Wie sieht das bei euch aus? Seit ihr da genauso eigen oder ist die Form völlig egal? Ich finde, eine inetressante Frage, die schon zu lustigen Diskussionen geführt hat.
Wow 500 regelmäßige Leser. Ich kann noch gar nicht wirklich glauben, dass wirklich so viele Menschen meinen Blog lesen. Ich freue mich riesig über jeden Leser, Besucher und Kommentar. Ich möchte meinen Lesern nun auch mal etwas zurückgeben und habe mir daher pünktlich zum Beginn der Grillsaison ein Gewinnspiel überlegt.
| Thema | vegetarisches Grillen
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Teilnahmebedingungen
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Grundsätzlich kann jeder mitmachen
Entweder ein Rezept mit Verweis auf das Gewinnspiel bloggen und mir per Mail den Link schicken oder einfach nur eine Mail mit dem Rezept schicken.
Jeder Teilnehmer erklärt sich damit einverstanden, dass ich das jeweilige Rezept (mit Bild) hier veröffentliche
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| Deadline | 15. Mai 2011
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Gewinn
| ein kulinarisches Überraschungspaket
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Ich bin gespannt und hoffe auf viele leckere Rezepte.
Und weils so schön ist, gibt es gleich das nächste Rezept hinterher. Den Osterklassiker schlechthin: Osterlämmchen. Ich konnte heute schon jemanden damit eine Riesenfreude machen.
Für 1 Form
75g Butter oder Margarine
| mit |
75g Zucker
| und |
10g oder 1 Pck Vanillezucker
| verrühren |
2 Eier
| nach einander unterrühren
|
1 Prise Salz
| und |
1 Spritzer Zitronensaft
| unterrühren
|
100g Mehl
| mit
|
25g Speisestärke
| und
|
1 TL Backpulver
| mischen
|
| auf die Eimischung sieben und verrühren
|
| Teig in eine gefettete Form füllen
|
| im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 35min backen
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| kurz abkühlen lassen
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| aus der Form lösen
|
| richtig auskühlen lassen
|
Puderzucker
| über das Lämmchen sieben
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Wer will kann statt dem Zitronensaft auf ein paar Tropfen Rum oder Amaretto hinzufügen.
Alles blüht so langsam, die Temperaturen werden wieder wärmer, der Frühling ist einfach herrlich. Und es ist natürlich mal wieder Zeit für die Osterbäckerei. Jedes Jahr gibt es bei mir süße kleine Hefehäschen. Dieses Jahr habe ich mal kleine Lämmchen getestet. Eine Anleitung mit Fotos für die Häschen gibt es
hier.
Für 4 Stück:
1/2 Würfel Hefe
| mit
|
50g Zucker,
|
|
10g oder 1Pck Vanillezucker,
|
|
250ml warme Milch
| zu einem Vorteig verrühren, ca. 15min gehen lassen
|
500g Mehl
| in eine Schüssel geben
|
7 EL neutrales Öl
| dazu geben
|
1 Prise Salz
| dazu geben
|
1 Vanilleschote (Mark)
|
dazu geben
|
| Vorteig zum Mehl geben und verkneten
|
| Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat
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| Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten
|
| Teig in 4 Stücke teilen
|
| Teig zu Häschen und Lämmchen formen
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| für die Lämchen Teigstück in ca. 16 kleine und 3 größere Stücke teilen
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| 15 der kleinen Stücke zu Rollen formen und zu kleinen Schnecken wickeln, 1 kleines Stück zu einem Ohr formen
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| die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech zu einem Lämmchen legen
|
| die großen Teigstücke zu Kopf und Beine formen
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1 Eigelb
| mit
|
1 TL Milch
| verquirlen und Tiere damit bestreichen
|
| im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 15-20min backen
|
Wer Trockenhefe verwendet: 1 Päckchen und der Vorteig fällt weg.
Für alle, die Ostern nicht dafür in der Küche stehen wollen: die Backzeit reduzieren und einfrieren.
Jetzt gibt es mal kein Rezept, sondern eine kleine Anekdote zu meiner Lieblingstasse. Viele wissen es vielleicht noch nicht, aber ich habe einen kleinen (bis riesengroßen) Tassentick. Anlass ist die Aktion "Lieblingstasse".
Meine Lieblingstasse ist das erste Geschenk von meinem besten Freund/Mitbewohner. Er hat sie mir vor ein paar Jahren aus der Schweiz als Weihnachtsgeschenk mitgebracht (von den Keksen, die es dazu gab, fang ich gar nicht erst an - die hat er nämlich fast komplett alleine aufgegessen). Die Tasse liebe ich heiß und innig. Ich mag ihre schlichte Form, dass das weiße Kreuz nicht aufgemalt, sondern eingeprägt wurde und den tollen Rot-Ton. Jedes Mal wenn ich sie benutze, fühle ich mich richtig wohl und geborgen, einfach weil ich so viel mit ihr verbinde.
Ich finde es immer wieder interessant zu sehen, wie sich ein Geschmack über die Jahre verändern kann. Früher haben mir Käse, Zwiebeln, Zucchini, Pilze oder Spinat kein bisschen geschmeckt. Heute gehören Sie zu meinen Lieblingszutaten. Dazu kam es ganz unterschiedlich. Vor ein paar Jahren hatte ich auf einmal total Lust auf gefüllte Champignons, ich weiß nicht einmal wieso. Spinat habe ich nur mal auf Wunsch meines Mitbewohners hin gemacht. Seit ich auf Fleisch verzichte schmecken mir auf einmal Zucchini, Kichererbsen und vieles mehr. Oliven dagegen finde ich von mal zu mal widerlicher, aber wer weiß...
Für 2 Personen
ca.120g Sojaschnetzel
| nach Packungsanleitung in etwas Gemüsebrühe einweichen
|
| 1 Schalotte | schälen, klein schneiden
|
1 Knoblauchzehe
| Schale entfernen
|
Olivenöl
| Schalotte und Knoblauchzehe andünsten
|
| Sojaschnetzel dazu geben und mit anbraten
|
2 Zucchini
| waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel ausschaben damit eine Schale entsteht
|
| Zucchinireste klein schneiden und zu den Sojaschnetzel geben
|
Salz, Pfeffer
| würzen
|
etwas Paprikapulver edelsüß
|
dazugeben
|
ca. 100-150ml passierte Tomaten
| zu den Sojaschnetzel geben (nach belieben etwas Tomatenmark dazu)
|
ca. 1 EL gehackte Kräuter
| dazugeben
|
| abschmecken
|
| Knoblauchzehe entfernen
|
| Zucchini mit den Sojaschnetzel füllen und in eine Auflaufform legen
|
geriebener Käse
| über die Zucchini streuen
|
| im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15-20min backen
|
Die Zucchini schmecken auch ohne Soße lecker. Aber ich hatte nur noch wenig passierte Tomaten übrig, dass es sich für ein anderes Gericht nicht gelohnt hätte. Also habe ich sie mit etwas Frischkäse, Salz, Pfeffer und Kräutern verrührt und mit in die Auflaufform gegeben.
Dazu passt gut: Kartoffeln, Reis, Salat usw.
Nachdem ich
dieses Rezept bei sweet trolley entdeckt hatte, musste ich sofort los und Mohn kaufen. Ich liebe Mohn, verwende ihn nur leider viel zu selten. Aber das Bild war einfach zu verführerisch. Also gab es vor kurzem die Zitronen-Mohn-Küchlein und heute morgen endlich auch die Pancakes. Dazu konnte ich endlich mal mein Apfel-Mango-Mark testen. Sehr sehr lecker und nur zu empfehlen.
Für 2 Personen
1 Ei
| trennen |
1 Prise Salz
| zum Eiweiß geben und steif schlagen
|
10g oder 1 Pck Vanillezucker
|
zum Eigelb geben
|
1 EL Zucker
| zum Eigelb geben und schaumig rühren
|
200g Mehl
| mit |
1 TL Backpulver
| mischen und sieben
|
etwas Milch
| Mehl nach und nach, abwechselnd mit der Milch zum Eigelb geben und verrühren
|
1-2 EL Mohn
| unterrühren
|
| Eischnee unterheben
|
etwas Butter
| Pancakes ausbacken
|
Dazu passen toll heiße Kirschen oder Himbeeren, Sahne, Eis oder Fruchtkompott.
And the winner is: Cookmania
Ein riesengroßes Danke für die vielen Stimmen. Ich habe mich riesig gefreut. Als kleines Dankeschön gibt es heute Zitronen-Mohn-Küchlein. Und weil ich sie leider nicht an meine Leser weiter geben kann, dürfen sich morgen meine Kommilitonen stellvertretend freuen.
Für 6 Stück
60g Zucker
| in eine Schüssel geben
|
1 unbehandelte Zitrone
| Schale reiben und Zitrone auspressen
|
| Zucker und Zitronensaft verrühren
|
| 1 Ei | unterrühren |
2 EL Frischkäse
| unterrühren |
2 EL neutrales Öl
| unterrühren |
100g Mehl
| mit
|
1 TL Backpulver
| und
|
1 Prise Salz
| mischen, nach und nach zur Eimischung geben und verrühren
|
evtl. etwas Milch
| bei Bedarf noch etwas Milch unterrühren
|
1 EL Mohn
| unterrühren
|
| Teig in die Mulden einer gefetteten Muffinform geben
|
| im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 15-20min backen
|
nach belieben kann nach dem Backen noch Zuckerguss auf die Küchlein gegeben werden
Endlich ist der Frühling da. Zeit für leichte Frühlingsgerichte. Heute habe ich den Alnaturaprospekt durchgeblättert. Dabei ist mir wieder einmal ein leckeres Gericht ins Auge gesprungen, das spontan nachgekocht wurde. Dazu gab es knusprig angebratenen Bärlauchtofu. Ich bin ja eigentlich nicht so der Tofufan, aber der Bärlauchtofu hat es mir wirklich angetan.
Für 2 Personen
1 kleine Zwiebel
| fein würfeln
|
1 EL Olivenöl
| in einen Topf geben, Zwiebel darin glasig anschwitzen
|
200g Risottoreis
| dazugeben und kurz mitdünsten
|
100ml Weißwein (trocken)
| Reis ablöschen
|
500ml Gemüsebrühe
| dazugeben |
| Reis ca. 15min köcheln lassen, ab und zu umrühren
|
250g Brokkoli
| in Röschen teilen
|
ca. 50g TK Erbsen
| Brokkoli und Erbsen zum Reis geben
|
| bei Bedarf noch etwas Brühe zum Reis geben
|
75g geriebenen Parmesan
| zum Reis geben, verrühren
|
Salz,Pfeffer
| Reis würzen
|
1 Bund frischer Kräuter
| fein hacken und zum Risotto geben
|
| abschmecken
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Dieser Blog wurde mitentworfen und gestaltet mit der freundlichen, fleißigen und sehr geduldigen Hilfe von J.Z.
Lange stand dieses Rezept auf meinem Kochplan. Als ich vor kurzem nach einem kulinarischen Geschenk gesucht habe, wurde es endlich einmal umgesetzt. Und ich muss sagen, Nüsse und Pasta sind eine tolle Kombination. Entdeckt habe ich das Rezept bei Chili und Ciabatta.
Wow 500 regelmäßige Leser. Ich kann noch gar nicht wirklich glauben, dass wirklich so viele Menschen meinen Blog lesen. Ich freue mich riesig über jeden Leser, Besucher und Kommentar. Ich möchte meinen Lesern nun auch mal etwas zurückgeben und habe mir daher pünktlich zum Beginn der Grillsaison ein Gewinnspiel überlegt.
Und weils so schön ist, gibt es gleich das nächste Rezept hinterher. Den Osterklassiker schlechthin: Osterlämmchen. Ich konnte heute schon jemanden damit eine Riesenfreude machen.
Alles blüht so langsam, die Temperaturen werden wieder wärmer, der Frühling ist einfach herrlich. Und es ist natürlich mal wieder Zeit für die Osterbäckerei. Jedes Jahr gibt es bei mir süße kleine Hefehäschen. Dieses Jahr habe ich mal kleine Lämmchen getestet. Eine Anleitung mit Fotos für die Häschen gibt es hier.
Ich finde es immer wieder interessant zu sehen, wie sich ein Geschmack über die Jahre verändern kann. Früher haben mir Käse, Zwiebeln, Zucchini, Pilze oder Spinat kein bisschen geschmeckt. Heute gehören Sie zu meinen Lieblingszutaten. Dazu kam es ganz unterschiedlich. Vor ein paar Jahren hatte ich auf einmal total Lust auf gefüllte Champignons, ich weiß nicht einmal wieso. Spinat habe ich nur mal auf Wunsch meines Mitbewohners hin gemacht. Seit ich auf Fleisch verzichte schmecken mir auf einmal Zucchini, Kichererbsen und vieles mehr. Oliven dagegen finde ich von mal zu mal widerlicher, aber wer weiß...
Nachdem ich dieses Rezept bei sweet trolley entdeckt hatte, musste ich sofort los und Mohn kaufen. Ich liebe Mohn, verwende ihn nur leider viel zu selten. Aber das Bild war einfach zu verführerisch. Also gab es vor kurzem die Zitronen-Mohn-Küchlein und heute morgen endlich auch die Pancakes. Dazu konnte ich endlich mal mein Apfel-Mango-Mark testen. Sehr sehr lecker und nur zu empfehlen.
And the winner is: Cookmania
Endlich ist der Frühling da. Zeit für leichte Frühlingsgerichte. Heute habe ich den Alnaturaprospekt durchgeblättert. Dabei ist mir wieder einmal ein leckeres Gericht ins Auge gesprungen, das spontan nachgekocht wurde. Dazu gab es knusprig angebratenen Bärlauchtofu. Ich bin ja eigentlich nicht so der Tofufan, aber der Bärlauchtofu hat es mir wirklich angetan.
