Ich kann ihn kaum beschreiben. Diesen wahnsinnig verführerischen Duft, der diese Woche meine Wohnung erfüllt hat. Der Duft nach Zimt, der aus meinem Backofen strömt. Wenn euch auch gerade das Wasser im Mund zusammen läuft, unbedingt nachbacken!| 325g Mehl, | |
| 55g Zucker, | |
| 1 Prise Salz, | |
| 2 1/4TL Trockenhefe | in eine Schüssel geben und vermischen |
| 80ml Milch | erwärmen |
| 55g Butter | in der Milch schmelzen (Milch nicht kochen lassen!) |
| 60ml Wasser | und |
| 1 TL Vanillezucker | unterrühren |
| 2 Eier | schaumig schlagen |
| die Milchmischung bei laufenden Rührgerät zur Mehlmischung geben | |
| die Eier unterrühren (der muss noch etwas klebrig sein, das wird noch besser) | |
| Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die Größe ungefähr verdoppelt hat | |
| 55g Butter | schmelzen und abkühlen lassen |
| 80-130g Zucker | mit |
| 2 TL Zimt | und |
| etwas geriebene Muskat | vermischen |
| eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben | |
| Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit 2 EL Mehl durchkneten | |
| Teig ausrollen (ca. 30x50cm) und in 6 Streifen schneiden, die Breite sollte ca. dem Durchmesser der Kastenform entsprechen | |
| Streifen mit der geschmolzenen Butter bestreichen und den Zimt-Zucker darüber streuen | |
| die Streifen übereinander legen und in 6 Stücke schneiden | |
| die Ministapel mit den Kanten nach oben nebeneinander in die Kastenform setzen | |
| im vorgeheizten Backofen bei 180° (U) ca. 60min backen |
Die Zuckermenge variiert so stark, weil ich weniger als im Originalrezept verwendet habe. Das kommt ganz darauf an, wie süß ihr das ganze wollt. Das Brot schmeckt auch noch am nächsten Tag lecker. Vor allem kurz in der Mikrowelle erwärmt.
