Chunky Monkey Kuchen

Chunky Monkey ist meine Lieblingssorte von Ben & Jerry's. Für Eis ist es ja leider noch zu kalt, daher gab es heute doch lieber Kuchen. Bananen, Schokolade und Nüsse sind einfach eine tolle Kombination! Meine Mama fand ihn auf jeden Fall sehr lecker.

300g Mehl,
2 TL Backpulver,
1 Pck Vanillezucker,
100g Zucker	Zutaten miteinander vermengen
125ml Öl	und
250ml Milch	dazugeben und verrühren
3 Bananen	klein schneiden
100g Schokoladenraspel oder -tropfen
100g gehackte Mandeln	Bananen, Schokolade und Mandeln unter den Teig heben Teig in eine gefettete Backform geben im vorgeheizten Backofen bei 175° ca.30-40min (Stäbchentest) backen Kuchen abkühlen lassen
150g Kuvertüre	im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben
halbe Walnüsse	Kuchen dekorieren

herzhafter Carrot Cake

Carrot Cake gehört ja fast schon zu Ostern dazu. In der süßen Variante habe ich ihn schon als Kuchen und Cupcakes probiert. Aber warum nicht auch mal herzhaft?

Für eine Springform (26cm)

4 Eier,
150g Créme Fraîche
75ml Olivenöl	verrühren
150g Mehl	mit
50g Speisestärke	und
1 Pck Backpulver	mischen und auf die Eimasse sieben, verrühren
600g Möhren	schälen und fein raspeln
150g Greyerzerkäse	rein reiben Käse und Karotten und den Teig heben
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß	Teig würzen Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform geben glatt streichen in vorgeheizten Backofen bei 150° (U) ca. 50min backen
Sour Cream,
gehackte Kräuter	mit dem Carrot Cake servieren

Quelle: lecker.de

Müslikekse mit nur 2 Zutaten

Kekse backen mit nur 2 Zutaten? Unmöglich? Nein, mit diesem leckeren Rezept. Und die Kombination aus Banane, Haferflocken und Schokolade ist einfach genial. Außen sind sie herrlich knusprig und innen schön weich. Entdeckt habe ich diese Leckerei hier.

Für 10 Stück

2 Bananen	mit einer Gabel zerdrücken
100g Schoko-Haferflocken	unterrühren
	kleine Taler formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 15-20min knuprig backen

Pancake Doodles

Gestern auf einer Do-it-Yourself-Facebookseite entdeckt und heute nachgemacht: Pancake Doodles. Eine tolle Idee für kreative Pfannkuchen. Einfach den Pfannkuchenteig in eine Dekorierflasche oder Gefrierbeutel füllen und losmalen. Mit dieser Methode lassen sich (z.B. mit Lebensmittelfarben) ganze Kunstwerke auf den Frühstückstisch bringen.

Für ca. 2 Personen

150g Mehl
100ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 Pck Vanillezucker	alles in eine Schüssel geben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren, je nach Konsistenz des Teiges mehr Mehl oder Milch hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, sonst verläuft er in der Pfanne zu sehr
	Teig in eine Dekorierflasche oder Gefrierbeutel füllen Muster in eine Pfanne malen und ausbacken